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卤味猪皮火腿卷的做法

上传时间:2018-04-12 12:34  来源:未知  手机版
      猪皮千万别扔,猪皮中含有大量胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常吃猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。  今天就给大家分享一道:卤味猪皮火腿卷的做法。  首先准备大块的猪皮,一定要是没有猪毛的那种。先把猪皮下入锅中,加入料酒去一下腥味儿。    
卤味猪皮火腿卷的做法
      然后大火烧开锅煮五分钟,把煮好的猪皮捞出清洗干净,用刀把猪皮里面的油脂片去。准备火腿肠。猪皮的中间放入火腿肠卷起,卷好以后用绳子捆扎结实防止它散开。    准备葱姜、八角、桂皮、香叶、茴香、辣椒、花椒,准备老汤(炖排骨的汤都可以)用老汤煮味道会更加的浓稠,没有老汤可用清水。锅里加入大半勺卤料,加入小半勺老抽,半勺生抽,再放入葱姜和大料给下入锅中,再放一点盐和鸡精给调一下味儿。盐可稍微多放一点,把汤味儿调偏咸一点。然后把猪皮卷加入锅中。    

      汤要没过猪皮卷多一点。大火烧开锅转小火。转小火煮35-40分钟左右。煮好以后关火先不要捞出,让它在里面浸泡十分钟。浸泡一下会更加入味。浸泡好以后捞出凉透。    凉透后去掉绳子切成片儿。凉透后去掉绳子切成片儿。