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京酱肉丝卷的详细做法介绍

上传时间:2018-07-04 19:37  来源:未知  手机版
         假如冰箱裏只剩下一塊肉了,你都會做什麽呢?如果是小編的話絕不猶豫的就會選做京醬肉絲!下面就一起來看看這道菜的做法吧。    
 
        京 醬 肉 絲 卷這道菜簡直白搭,就面條,哧溜哧溜連湯都喝得精光;就米飯,能多吃三碗飯;就饅頭,吭哧吭哧兩個下肚;肉絲吃完了,直接蘸著肉醬還能消滅一個饅頭。不過美食君今天美食君要換個花樣,將肉絲卷在千張裏,裏面裹上黃瓜條和大蔥絲,醬香濃郁,油潤香嫩,滿滿一口,夠味兒!當早餐也是不錯的。。。  
京酱肉丝卷的详细做法介绍
         裏脊肉/甜面醬/醬油/醋  糖/白芝麻/澱粉/料酒  小蔥/黑胡椒/蒜姜  小米椒/雞蛋/千張  1.將裏脊肉處理幹凈後切絲備用。    2.將切好的肉絲放入碗中,在碗裏倒入半勺鹽、兩勺料酒、三勺澱粉,雞蛋白、適量油攪拌均勻,腌制半小時左右。    3.準備調醬料汁,在碗裏放入適量清水,倒入一勺白糖、一勺醋,一勺料酒,兩勺生抽,兩勺甜面醬,適量白芝麻攪拌均勻。    4.熱鍋熱油,將生姜末、蒜末、小米椒圈放入爆香後倒入腌制好的肉絲翻炒。    5.等肉絲顏色稍變白時,將調好的醬汁倒入。    6.翻炒均勻,最後倒一點芝麻油、撒適量芝麻盛盤。光看著就食欲大開啦!      千張汆燙一下後切成小條狀,依次放入肉絲、黃瓜條和大蔥絲,一口塞到嘴裏,蔥香和醬香讓人欲罷不能~    1. 調料的處理——要提前調制好,一是不會手忙腳亂,二是保證了肉絲的香嫩。  2. 千張的處理——放在熱水裏汆燙一下後撈出在涼水裏過一遍,瀝幹就可以吃了。