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五仁月饼的馅是哪五仁?它为什么总被黑?

上传时间:2016-08-19 15:43  来源:www.wsn.cn  手机版

一年一度的中秋佳节又要来临,月饼又在超市里摆上了柜台。为什么网发现,大家最讨厌的月饼是五仁月饼啊。
中秋节一到,五仁月饼便不幸躺枪,被黑得不成样子,网友就五仁月饼展开了疯狂吐槽,纷纷呼吁“五仁月饼滚出月饼界。”

五仁月饼是中国传统糕点之一,属于广式月饼的一种,在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。

五仁月饼的馅是哪五仁?它为什么总被黑?

经过多年演化,以往五仁月饼馅料多样。而在新国标中,明确使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼,配料中不限于上述5种果仁的使用。

很多网友都觉得五仁月饼太难吃了,五仁月饼中的红绿丝,简直是黑暗料理中的“红绿黑暗料理”,叫嚣着要把五仁赶出月饼界。众多小伙伴认为,五仁月饼里杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁混在一起,甜不甜咸不咸,吃到嘴里的感觉是“又咸又干”,就跟吃米饭咬到沙子一样的难受,简直是对味觉的折磨。

五仁月饼的馅是哪五仁?它为什么总被黑?

制作五仁月饼的原料是:标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉(以熟面粉代替),并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱,即为成品。