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炖鸡的做法大全,怎样做才能既美味又可口呢?

上传时间:2017-11-14 18:34  来源:www.wsm.cn  手机版
关于美食,一直是我们常谈不厌的话题,而且这个关键词更引起了广大好友们的一致共鸣~必然少不了分享的啦  难不成你能抵挡住美食的诱惑?不吃饱怎么减肥。
鸡肉是美食家们大力推荐的一道食材,其中包括大量丰富的营养成分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁,而且还是女性朋友们的佳选。其自身还有温中补脾、益气养血、补肾益精的功效作用。然而对于它的烹调方法也是多种多样。下面给大家普及一些关于炖鸡的做法:
炖鸡的做法大全,怎样做才能既美味又可口呢?

.法式炖鸡

所需食材:鸡腿,芹菜,洋葱,干白葡萄酒,百里香,黑胡椒,海盐,淡奶油。
具体步骤:
1.将鸡肉初步处理,切块。
2.在鸡肉中加少许黑胡椒和海盐做基本味腌制,淋柠檬汁,白葡萄酒,最后再撒入百里香和适量橄榄油抓匀,腌制十分钟。
3.加入微量的油热锅,鸡肉需在表面拍少量面粉,煎至微焦,备用。
4.炖鸡汁:黄油融化在锅里,加入面粉并不断搅动,形成黄油面糊,再加入高汤或清水,继续搅匀,直至煮开,形成糊状汤汁。
5.将鸡肉,芹菜粒,胡萝卜粒和洋葱丁一起下锅,密封炖至25分钟左右,关火之后不要打开再焖10分钟。
6.热油洋葱下锅,炒香以后放蘑菇,炒制蘑菇变色收缩时加入炖鸡的汤汁,以及白葡萄酒,收干1/3水分后,加入淡奶油,煮开,加海盐黑胡椒即完成。
炖鸡的做法大全,怎样做才能既美味又可口呢?

.墨鱼炖鸡

所需食材:鸡肉,墨鱼干,香菇,姜,盐
具体步骤:
1.首先将墨鱼干充洗净后静置过夜。
2.将浸泡好的墨鱼沥干水分斜刀切块。
3.将鸡洗净切块,姜切片。
4.用滚烫热水焯一下鸡块。
5.在汤锅中加入清水,放入所有的食料煮制;先大火,后转小火煮1.5小时。