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清蒸鲈鱼如何做到鱼肉嫩腥味小

上传时间:2018-04-10 10:31  来源:未知  手机版
     清蒸鲈鱼,做法简单,但是成品美观,味道特别的出色   材料:鲈鱼600克左右 植物油 姜、葱适量 蒸鱼豉油。  

     做法:  1、鲈鱼,姜葱切好备用   2、将鱼清洗干净,在鱼身上斜着切上三刀,姜和葱切成丝备用,然后把鱼放入盘中,鱼底下放姜片和葱白段,把鲈鱼趴好,倒入蒸鱼鼓油,要刷均匀哦   3、水开后,把鱼放进蒸锅,蒸4分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。不要揭开锅盖,焖五分钟,拿出然后放入香葱丝   4、起锅热油烧热立即倒入鱼身。即可上桌,为了美观,可以在鱼嘴巴里赛个圣女果  
     清蒸鲈鱼如何做到鱼肉嫩腥味小
      烹饪技巧:  1、一斤的鲈鱼切了花刀,七分钟正好,八九分钟就老了  2、米酒在里面,吃起来无比的鲜美。可以试试!  3、一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)  4、关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后立即出锅