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不粘锅涂层有毒吗?注意使用方法就无害

上传时间:2017-06-15 15:10  来源:www.wsm.cn  手机版

不粘锅是个好东西,非常方便我们炒菜,解决了很多菜粘锅的烦恼,但是关于不粘锅涂层有毒吗的问题也始终被网友们争论着,人们都担心不粘锅图层上的化学物质。为什么网的小编为您解答不粘锅涂层有毒吗?

不粘锅涂层有毒吗?

不粘锅涂层有毒吗?注意使用方法就无害

关于不粘锅图层有害的消息从不粘锅出世以来就一直有人控诉,到底不粘锅涂层有毒吗?

网友议论不粘锅有害

不粘锅涂层有毒吗?注意使用方法就无害

针对不粘锅涂层是否对人健康有害的问题,大部分网友认为是真的。网友“天丰堂主人”认为,涂层本身肯定含有重金属,在高温情况下(260℃以上)和油炸东西时容易析出重金属铬,对人身体有害。

网友“7878”也表示,现在市面上所有的涂层锅的涂层都含有一种叫“特氟龙”的化学物质,这种化学物质经过检测含有致癌物。然而,也有网友认为,只要是合格产品,不粘表面肯定是安全无毒的,即使不小心食入,也会被排出体外。

走访不粘锅市场

不粘锅涂层有毒吗?注意使用方法就无害

记者采访时发现,不粘锅的涂层主要有化学涂层和陶瓷涂层两种,其中以化学材料涂层居多。在市场中走访时,记者发现一款名为“斯肯特”的不粘锅,售价为1999元,记者就“不粘锅涂层对人健康是否有害”的问题询问了该品牌的销售人员。该店员对记者说:“除了我家的不粘锅,其他品牌的都含有化学涂层。有研究证明这些化学物质对肝脏的发育有影响,可能会导致女性提前进入更年期。”

对于上述店员的说法,另一品牌不粘锅的一位销售经理并不认同。该经理表示,该公司有两种不粘锅,一种是陶晶涂层,另一种是化学涂层。陶晶由二氧化硅构成,是天然无机产品,材料的颗粒细软程度达纳米级,通过高温工艺烧结在锅体表面上,不会产生有毒物质。“争议较多化学涂层产品是目前不粘锅的主流产品,完全符合国家标准,如果有毒也不可能卖这么好。”该销售经理说。记者调查发现,无论是商家还是网友,争论的重点在含有化学涂层的不粘锅上。那么,这种化学材料究竟是什么?是否有毒副作用呢?

得出结论

不粘锅涂层有毒吗?注意使用方法就无害

新疆大学化工学院材料教研室主任买买提江告诉记者,不粘锅涂层主要材料为特氟龙,化学名称叫聚四氟乙烯,这种材料比较稳定,具有耐高温、耐低温、耐腐蚀、不粘性、无毒害等优点,具有非常好的稳定性,所以被广泛应用于各行各业。

“特氟龙可耐200℃以上的高温。在200℃以下,这种材料是非常稳定的。”买买提江告诉央视网记者,在家中烹饪最高温度不会超过180℃,因此不粘锅的涂层一般还是保持稳定的。在涂层完好无损的情况下,不粘锅没有毒性,可以放心使用。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,从食物安全的角度来分析,正确使用不粘锅是不会对身体产生危害的。范志红说:“一般家庭炒菜的温度都在100℃以下,而不粘锅的涂层耐高温200℃以上,所以不会造成化学涂层分解。除了避免‘干烧’锅以外,也要注意不要破坏不粘锅的涂层,避免让毒性融入食物,给身体健康带来危害。”

综上,“不粘锅涂层对身体健康有害的说法”是错误的。专家建议消费者尽量选择知名品牌的不粘锅,并掌握正确的操作方法,不使涂层受到破坏,这样不粘锅涂层是不会对身体产生危害的。