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桔梗是什么,桔梗有哪些功效作用?

上传时间:2016-09-27 11:26  来源:www.wsn.cn  手机版

一、桔是什么,桔梗花花语是永恒不变的爱

桔梗是什么,桔梗有哪些功效作用?

追溯到《本草纲目》,内有云:此草之根结实而梗直,故名。其实“桔”本意即为桔梗,本来就念jié,并非橘子,不知道为何就变成了“橘”的俗字了。所以桔[jié]梗和橘子or桔[jú]子都没有什么亲缘关系(都很“好吃”这个属性能架起不同物种间的友谊桥梁咩?)

桔梗学名Platycodon grandiflorus,是桔梗科桔梗属的多年生草本。植株高挑,亭亭玉立。桔梗的叶片青绿色,边缘有锯齿,不是很惹眼,不过它们的叶序变化较大,多为互生,少数对生,很是有趣。要说全株颜值最高的,当属它们的花,桔梗的花被称为“铃铛花”,花朵硕大,花瓣五裂,横看成星侧成铃。它们还有个“僧帽花”的俗名,因为它们含苞欲放的花蕾,气鼓鼓的,很像一顶素雅的和尚帽。然而长成啥样并不重要,重点是颜色。桔梗的花蓝得神秘而深邃,第一眼看到,就会忍不住被深深吸引。

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看到这,有人要提问:现在广泛用于鲜切花的洋桔梗,难不成是桔梗漂洋过海的一个品种?非也,洋桔梗学名Eustoma russellianum,龙胆科洋桔梗属的一个种,是美国中南部乃至墨西哥的土著花卉。花瓣重重叠叠的,不似桔梗那么单薄,长得有点像月季,不过没有香味。洋桔梗原生种的花和桔梗一样,也是蓝紫色的,由于美国德州盛产,洋桔梗被称为德州蓝铃花(Texas Blue-bell)。

桔梗原产地在我国东北、朝鲜半岛和日本。在这些国家和地区,桔梗不仅仅只是一种野花那么简单,更是承载着历史文化的象征。在日本现存最古老的和歌集《万叶集》里,桔梗和其他6种秋天盛开的芳草被合称为“秋の七草”,供后人不断吟咏。古时朝鲜半岛的人民以桔梗花为清高,喻之“花中处士”,远离纷争,不慕繁华。

这里不得不提日本战国名将明智光秀,曾经威震四方的桔梗将军,当年的水色桔梗家纹,让不少美浓国强豪追随使用着。不过在“本能寺之变”后,随着光秀被讨灭,桔梗被视为反骨之纹,注定没有什么好下场,于是原来的追随者也把桔梗家纹都换掉,桔梗纹也逐渐没落了。

二、桔梗的功效作用

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桔梗为药食两用品种,市场常见桔梗食用形式为腌制和非腌制俩种,代表产品桔梗泡菜是典型的腌制产品,乐田美的桔梗拌菜则是非腌制的代表。宣肺,利咽,祛痰,排脓。用于咳嗽痰多,胸闷不畅,咽痛,音哑,肺痈吐脓,疮疡脓成。

祛痰与镇咳作用:麻醉犬口服本品煎剂1g/kg,能显着增加呼吸道粘液的分泌量,其强度可与氯化铵相比。对麻醉猫亦有明显的祛痰作用。有报道桔梗皂甙的祛痰作用强于远志,次于美远志(Poygala senegaL.)。而小鼠酚红法试验结果则弱于远志。桔梗所含皂甙口服时对咽喉粘膜及胃粘膜造成某种程度的刺激,反射地引起呼吸道粘膜分泌亢进,使痰液稀释,促使其排出,粗制桔梗皂甙有镇咳作用。豚鼠腹腔注射和镇咳半数有效量为6.4mg/kg。

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降血糖作用:兔灌胃桔梗水或醇提取物200mg/kg可使血糖下降,水提取物的降血糖曲线与灌胃 25~50mg/kg甲磺丁脲相似。水和醇提取物500mg/kg连续4天灌胃,对实验性四氧嘧啶糖尿病兔亦有降血糖作用,降低的肝糖原在用药后也见恢复,且能抑制食物性血糖上升,醇提取物的作用较水提取物强。抗炎作用:粗桔梗皂甙有抗炎作用,灌服1/10~1/5半数致死量 的剂量对大鼠后肢角叉菜胶性脚肿与醋酸性肿胀均有抗炎效果。灌胃小于1/10半数致死量 的剂量,每日1次,连续给药,对大鼠棉球肉芽肿也有显着抑制作用,且对大鼠佐剂性关节炎也有效。此种制剂还能降低过敏反应,小鼠的毛细血管通透性。腹腔注射桔梗皂甙引起的小鼠扭体反应与腹腔渗出,灌胃同一皂甙可产生抑制。桔梗无直接抗菌作用,但其水提取物可增强巨噬细胞吞噬功能,增强中性白细胞的杀菌力。提高溶菌酶的活性。

 

对循环系统的作用:大鼠以粗制桔梗皂甙静脉注射,可见暂时性血压下降,心率减慢和呼吸抑制。对离体豚鼠心耳,高浓度时呈负性肌力作用。麻醉犬动脉注入200~800mg/kg粗桔梗皂甙,能降低冠状动脉和尼肢血管的阻力,增加血流量,其强度可与罂粟碱相比。当4mg/kg静脉注射 时也可增加冠状动脉和后肢血流量,并伴有暂时性低血压。据认为这种血管扩张是对外周血管的直接作用。

三、桔梗能吃么,桔梗怎么吃

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桔梗最有吃头,且最好吃的部位,当属它那白白胖胖的地下根,以栽培两年左右的品质最佳。桔梗根长得像人参,味道也有点像,里面含有皂苷,因而尝起来发苦,可在水里浸泡一段时间以减弱。不过很多食客就是冲着这苦味来的,其味不冲,口中回甘,风味独特。

要问桔梗怎么吃啊,还是得到咱大东北去,那儿有道名闻遐迩的狗宝咸菜——先别激动,此“狗宝”并非狗的那个“宝”,而是桔梗的俗名,东北人都知道,这就是炒鸡好吃的辣拌桔梗。

wait......为啥把桔梗叫成粗俗“狗宝”呢?这要扯上另一种根菜——牛蒡,牛蒡的日语叫ごぼう(gobou),读音你自己试试便知(据说这发音还是江浙沪传过去的)。日本人喜欢吃牛蒡渍物,日占朝鲜时,也把这个习惯带过去了,无奈朝鲜不产牛蒡,只能把同样有着块根的桔梗当成牛蒡吃,久而久之也就变成了一道朝鲜族传统小菜,而后传到我国东北那边,就变成狗宝咸菜咯。<复习牛蒡戳这里>

新鲜的桔梗根最适合做狗宝咸菜咯。买回来放清水里浸泡洗净,用小刀或者瓷片把外皮刮蹭掉,而后切丝。若嫌弃苦味太重,可在水里泡一些时间或者索性焯水。而后根据自己喜好,拌入辣椒粉、米醋、食盐等调味,基本就大功告成了。

狗宝咸菜红彤彤的,单是颜色就让人食指大动,加上吃在嘴里咸鲜爽辣,苦中回甘。吃起来嘎吱嘎吱响,口感超级好。一碗白米饭加一碗大酱汤,再来一碟狗宝咸菜,人生足矣。