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为什么黄芪的能炖肉?黄芪的营养价值在哪?黄芪的功效在哪?

上传时间:2016-05-09 11:26  来源:十万个为什么  手机版

  黄芪的药用效果不言而喻,黄芪不仅是药材,它的营养成分也有很多,很多人在生活中常常拿黄芪来炖汤,黄芪滋阴补阳的效果是最佳的。为什么黄芪的能炖肉?黄芪的营养价值在哪?黄芪的功效在哪?下面为什么网小编为你解答黄芪的药用效果。

  黄芪,古称黄耆,又称北芪、箭芪、绵芪、戴糁、百本、王孙、百药棉等,是多年生草本豆科植物。黄芪的根可入药,在我国已有2000多年的药用历史,东汉的《神农本草经》就把黄芪列为上品,明代的《本草纲目》记载:“黄耆色黄,为补药之长,故名。”黄芪有益气补虚、健脾养胃的功效,是中医常用药材,也是养生食疗的必备食材。

  一、黄芪的营养成分

  1、黄芪中富含氨基酸和黄酮类物质,还含有黄芪皂苷、黄芪多糖、生物碱类、有机酸类等成分。

  2、黄芪中富含铁、锰、锌、铝、硒、铬等微量元素,还含有胡萝卜素、叶酸、β-谷甾醇、亚油酸、亚麻酸、核黄素、苦味素、香豆素、尼克酸、维他命P等。

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  二、黄芪的功效与作用

  1、增强免疫力

  黄芪中的黄芪多糖能够促进机体免疫细胞的增殖、分化,并能促进分泌、产生各种免疫细胞因子,增强免疫力的理想食材。

  2、抗肿瘤

  黄芪中含有的微量元素硒能对抗镉、汞等致癌重金属,是一种人体抵抗肿瘤必需的元素。黄芪所含的黄芪多糖能够增强人体免疫系统的功能,促进抗体生成,从而有效防止肿瘤的产生。另外,黄芪具有补气生血功效,可作为肿瘤放化治疗的辅助治疗。

  3、降血脂

  黄芪中含有的黄芪多糖和黄酮类物质,能够提升机体抗氧化物质SOD的活性,促进脂质代谢,降低血脂。

  4、保护心血管

  黄芪中的黄芪皂苷、黄芪多糖、黄酮类物质都有清除自由基的功效,能够抑制脂质过氧化损伤,清除氧自由基,减少氧自由基对心血管的伤害,改善心脏微循环。

  5、健脾益气

  《本草汇言》记载:“黄芪,补肺健脾,实卫敛汗……”黄芪甘温,能入脾经,肺经,是补气健脾的良药。

  6、降血糖

  黄芪中的黄芪皂苷、黄芪多糖、黄酮类物质能够糖原合成酶和胰岛素受体底物的活性,提高肌肉组织葡萄糖转运能力,增强胰岛素敏感性,从而增加胰岛素的分泌,达到降低血糖的目的。

  7、去痰湿

  黄芪常用于多汗而浮肿。古代《金匮要略》用黄芪作为主药的方剂有两种,一种叫“黄芪芍药桂枝苦酒汤”,主治“身体肿,发热汗出而渴,状如风水,汗沾衣,色正黄如柏汁”。另一种叫防己黄芪汤,主治“风湿脉浮,身重汗出恶风”。

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  三、黄芪的食用方法

  1、煮茶

  用黄芪30克,加水煎煮后服用,可适当加入枸杞子、大枣等效果更佳。

  2、熬粥

  用黄芪煎煮过的汤熬粥,美味又营养。

  3、炖肉煲汤

  在炖肉、排骨、鸡、鸭等美味时,放少许黄芪,既滋补又美味。

  4、泡酒

  黄芪既可以单独泡酒喝,也可以和其它中药搭配泡酒喝,都有很好的保健功效。

  四、黄芪服用注意事项

  1、黄芪不宜过量服用,过量容易出现上火症状,如头晕、面红、心烦、失眠、咽痛、血压升高等。

  2、感冒、发烧、咽喉肿痛、大便干燥的人,不宜服用黄芪。